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Volfoni

Un restaurant qui fait découvrir une cuisine italienne inspirée des trattorias des années 50, dans un cadre pensé pour les repas et les moments de partage.

  • Créée en 2012
  • 40 restaurants en France
  • Fiche mise à jour le
Contacter le franchiseur

Les chiffres clés

  • Apport personnel

    Source : Site officiel Volfoni, « Volfoni » (2), 16/10/2026

    300 000 €

  • Investissement global

    Source : Site officiel Volfoni, « Volfoni » (2), 16/10/2026

    1 000 000 € HT

  • Droit d'entrée

    Source : Site officiel Volfoni, « Volfoni » (2), 16/10/2026

    45 000 € + 15 000 € de formation

  • Redevance de fonctionnement

    Source : Site officiel Volfoni, « Volfoni » (2), 16/10/2026

    5 % du CA HT

  • Durée du contrat

    Source : Site officiel Volfoni, « Volfoni » (2), 16/10/2026

    10 ans

Budget global

Source : Site officiel Volfoni, « Volfoni » (2), 16/10/2026

1 000 000 € HT

Apport personnel
300 000 € (30 %)
Prêt bancaire
700 000 € (70 %)

10e tranche d'apport sur 10 de l'annuaire, de moins de 5 000 € à plus de 300 000 €.

Les franchises de cette tranche

Coûts, contrat et réseau

Coûts et rentabilité

Apport personnel
300 000 €

Source : Site officiel Volfoni, « Volfoni » (2), 16/10/2026

Investissement global
Entre 1 M€ et 1,3 M€ HT

Source : Site officiel Volfoni, « Volfoni » (2), 16/10/2026

Droit d'entrée
45 000 € + 15 000 € de formation

Source : Site officiel Volfoni, « Volfoni » (2), 16/10/2026

Aide au financement
Non communiqué · à demander au réseau

Le contrat

Type de contrat
Franchise totale

Source : Site officiel Volfoni, « Volfoni » (2), 16/10/2026

Durée du contrat
10 ans

Source : Site officiel Volfoni, « Volfoni » (2), 16/10/2026

Redevance de fonctionnement
5 % du CA HT

Source : Site officiel Volfoni, « Volfoni » (2), 16/10/2026

Redevance de communication
1 % du CA HT

Source : Site officiel Volfoni, « Volfoni » (2), 16/10/2026

Le réseau

Chiffre d'affaires cible annuel
1,8 M€ HT

Source : Site officiel Volfoni, « Volfoni » (2), 16/10/2026

Ticket moyen
25 € TTC

Source : Site officiel Volfoni, « Volfoni » (2), 16/10/2026

Surface minimale du local
350 m²

Source : Site officiel Volfoni, « Volfoni » (2), 16/10/2026

Places assises
100 à 200

Source : Site officiel Volfoni, « Volfoni » (2), 16/10/2026

Âge moyen des franchisés
Non communiqué · à demander au réseau
Population minimale de la ville
Non communiqué · à demander au réseau
Emplacement recherché
Non communiqué · à demander au réseau
Implantations
Non communiqué · à demander au réseau
Récompenses
Non communiqué · à demander au réseau

Le concept

Le restaurant s’inspire des trattorias italiennes des années 50 et met en avant une cuisine élaborée autour de spécialités italiennes. Il propose notamment des pizzas, des pâtes, des produits de charcuterie et de fromagerie, ainsi qu’une offre d’aperitivo avec cocktails et antipasti. Le four à pizza installé en salle participe à l’expérience.

Les atouts du réseau

  • Le réseau indique accompagner les franchisés dans la recherche d’un emplacement et la négociation du bail.
  • Le candidat peut être mis en relation avec des partenaires bancaires et recevoir des éléments utiles à son business plan.
  • Le réseau annonce une formation pour le franchisé et son encadrement, ainsi qu’un accompagnement autour de l’ouverture.
  • Des équipes dédiées apportent un appui opérationnel, des outils de gestion et des solutions d’approvisionnement.

Le profil recherché

  • Le réseau s’adresse à des entrepreneurs passionnés par la restauration, attentifs au service et prêts à développer un restaurant.
  • Le document de référence indique que les franchisés ont des parcours divers, dans la restauration ou en dehors de ce domaine.

Formation et accompagnement

  • Pour le franchisé et son encadrement, le programme prévu s’étend sur 5 semaines : 3 consacrées à la pratique et 2 à la théorie.
  • Le chef pizzaiolo suit une formation de 3 semaines dans un restaurant succursaliste.
  • La formation des membres de l’équipe peut bénéficier d’un financement PEOI, dans la limite de 175 heures.

Implantations recherchées

Les zones encore ouvertes sont à demander au réseau.

Historique

  1. 2021

    Le réseau comptait 6 restaurants et a réalisé 2 ouvertures.

  2. 2022

    Le réseau comptait 9 restaurants et a réalisé 3 ouvertures.

  3. 2023

    Le réseau comptait 18 restaurants et a réalisé 9 ouvertures.

  4. 2024

    Le réseau comptait 33 restaurants et a réalisé 15 ouvertures.

  5. 2025

    Le réseau affichait un objectif de 50 restaurants.

Les étapes pour rejoindre le réseau

  1. 1CandidatureLe candidat transmet son dossier pour commencer le processus.
  2. 2Premier rendez-vousL’équipe étudie la candidature et rencontre le candidat.
  3. 3ImmersionLe candidat passe 2 jours dans un restaurant.
  4. 4TestUn entretien avec la direction permet d’évaluer le profil.
  5. 5Validation du projetLe réseau étudie un projet de création ou de reprise avec le candidat.
  6. 6FinancementLe candidat obtient un financement bancaire, avec un accompagnement possible.
  7. 7Préouverture et formationLes travaux peuvent commencer et le candidat suit la formation annoncée.
  8. 8InaugurationLe restaurant ouvre après la préparation du projet.

Questions fréquentes sur Volfoni

Quel apport personnel faut-il prévoir ?
Le réseau annonce un apport personnel de 300 000 €.
Quel budget d’investissement est indiqué ?
La page franchise affiche une fourchette comprise entre 1 M€ et 1,3 M€ HT.
Combien de temps dure la formation du franchisé ?
Le parcours annoncé s’étend sur 5 semaines, réparties entre pratique et théorie.
Le réseau aide-t-il à trouver un emplacement ?
Oui. Son équipe Expansion recherche des sites et peut accompagner la négociation du bail.
Quel type de contrat est proposé et pour quelle durée ?
Le réseau présente une franchise totale conclue pour 10 ans.

Vidéos

Aucune vidéo publiée pour ce réseau.

Actualités de Volfoni

Aucune actualité publiée pour ce réseau.

Toutes les actualités du réseau

Sources de la fiche

  1. Site officiel Volfoni, « Volfoni », consulté le
  2. Site officiel Volfoni, « Volfoni » (2), consulté le

Textes rédigés par la rédaction à partir de ces sources ; aucune photo ni aucun texte du réseau n'est reproduit.

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