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Pollo Tropical

Food You Feel Better About Eating

  • Créée en 1988
  • 120 restaurants exploités par Pollo Operations en Floride en France
  • Fiche mise à jour le
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Les chiffres clés

Coûts, contrat et réseau

Coûts et rentabilité

Apport personnel
Non communiqué · à demander au réseau
Investissement global
Non communiqué · à demander au réseau
Droit d'entrée
Non communiqué · à demander au réseau
Redevance de fonctionnement
Non communiqué · à demander au réseau
Redevance de communication
Non communiqué · à demander au réseau
Chiffre d'affaires potentiel
Non communiqué · à demander au réseau
Surface du local
Non communiqué · à demander au réseau

Le contrat

Type de contrat
Franchise

Source : Site officiel Pollo Tropical, « Franchising Requirements », 16/10/2026

Développement en franchise directe
Le réseau recherche des exploitants directs et ne propose pas de master franchise avec sous-franchisés.

Source : Site officiel Pollo Tropical, « Franchising Requirements », 16/10/2026

Durée indicative du processus
Le parcours d’approbation peut durer de 60 jours à un an ou davantage, selon plusieurs facteurs.

Source : Site officiel Pollo Tropical, « Franchising Process », 16/10/2026

Financement
Le candidat doit financer lui-même son développement ; des dispositifs publics américains peuvent éventuellement concerner l’exportation d’équipements fabriqués aux États-Unis.

Source : Site officiel Pollo Tropical, « Franchising FAQ », 16/10/2026

Durée du contrat
Non communiqué · à demander au réseau

Le réseau

Âge moyen des franchisés
Non communiqué · à demander au réseau
Population minimale de la ville
Non communiqué · à demander au réseau
Emplacement recherché
Non communiqué · à demander au réseau
Implantations
Non communiqué · à demander au réseau
Récompenses
Non communiqué · à demander au réseau

Le concept

Pollo Tropical propose une restauration rapide autour du poulet mariné aux agrumes et aux épices, servi grillé ou croustillant. L’offre comprend aussi des accompagnements, des sauces, des sandwiches, des soupes, des wraps, des salades et des desserts.

Les restaurants disposent d’un grill à feu vif et d’un bar de salsas fraîches. Le réseau décrit une cuisine préparée et cuite sur place, avec un univers inspiré de Miami et des Caraïbes.

Les atouts du réseau

  • Le réseau indique accompagner ses partenaires en matière de soutien, d’innovation produit, de protection de la marque et de gestion des restaurants.
  • Le modèle peut être adapté à des emplacements institutionnels comme les campus, aéroports, centres commerciaux et hôpitaux.

Le profil recherché

  • Le candidat attendu possède une expérience significative de gestion de restaurants à fort volume et de plusieurs unités ; une expérience d’au moins 5 ans est souhaitée.
  • Il sait développer des biens commerciaux et de détail, dispose de références vérifiables et peut s’appuyer sur une structure opérationnelle adaptée.
  • Un partenaire opérationnel qualifié peut satisfaire l’exigence d’expérience si le candidat est un investisseur financier.
  • Le réseau examine généralement les entreprises déjà actives dans la restauration en chaîne ou l’hôtellerie ; certaines sociétés établies d’autres secteurs peuvent être étudiées au cas par cas.

Formation et accompagnement

  • Le candidat doit prévoir les dépenses de formation du personnel et le fonds de roulement des premières phases de développement.
  • Les documents fournis ne détaillent pas le programme ni la durée de la formation initiale.

Implantations recherchées

Les zones encore ouvertes sont à demander au réseau.

Historique

  1. 1988

    Pollo Operations situe la fondation de Pollo Tropical en 1988. Le réseau indique exploiter ses propres restaurants en Floride et accorder des franchises dans des marchés internationaux.

Les étapes pour rejoindre le réseau

  1. 1Prise de contactLe candidat contacte l’équipe de développement international et reçoit les documents de présentation du concept et du parcours de sélection.
  2. 2Examen des critères et confidentialitéSi son profil répond aux critères généraux, les parties signent un accord de confidentialité avant tout échange approfondi.
  3. 3Échange des informationsLe réseau transmet des éléments sur son modèle, l’investissement et des projets d’accords. Le candidat fournit les pièces demandées lors de la première phase.
  4. 4Étude du marché et du dossierLe responsable du développement peut visiter le marché. Le candidat complète ensuite le dossier financier et opérationnel requis pour la deuxième phase.
  5. 5Rencontres et décisionAprès examen des critères, le candidat se rend au siège pour rencontrer les équipes. Le dossier est ensuite soumis à la direction pour décision.
  6. 6Accords et ouvertureAprès approbation, l’accord de développement est signé. L’accord de franchise intervient lorsque le premier site est approuvé et que sa construction commence.

Questions fréquentes sur Pollo Tropical

Le réseau recrute-t-il des franchisés en France ?
Les documents indiquent des marchés disponibles aux États-Unis continentaux, dans les Caraïbes et en Amérique du Sud. Ils ne précisent pas si la France est ouverte.
Quel profil d’exploitant est recherché ?
Le réseau privilégie les candidats ayant une expérience confirmée de gestion de restaurants à fort volume et de plusieurs unités, ainsi qu’une expérience du développement immobilier commercial.
Quelles capacités financières faut-il justifier ?
Le candidat doit justifier d’un patrimoine net d’au moins 5 millions de dollars US et d’au moins 1,5 million de dollars US d’actifs liquides disponibles sans sûreté.
Le réseau finance-t-il l’ouverture ?
Non. Le candidat doit disposer des moyens nécessaires pour financer son développement. Le réseau mentionne seulement que certains programmes publics américains peuvent aider à financer l’exportation d’équipements fabriqués aux États-Unis.
Comment se déroule la sélection ?
Elle comprend une première prise de contact, un accord de confidentialité, l’échange de documents, l’étude des critères financiers et opérationnels, une visite obligatoire au siège et une décision de la direction.
Combien de temps dure le processus ?
Le parcours peut durer de 60 jours à un an ou plus, selon notamment le candidat et les règles locales.

Vidéos

Aucune vidéo publiée pour ce réseau.

Actualités de Pollo Tropical

Aucune actualité publiée pour ce réseau.

Toutes les actualités du réseau

Sources de la fiche

  1. Site officiel Pollo Tropical, « Pollo Tropical », consulté le
  2. Site officiel Pollo Tropical, « Franchising Requirements », consulté le
  3. Site officiel Pollo Tropical, « Franchising Process », consulté le
  4. Site officiel Pollo Tropical, « Franchising FAQ », consulté le

Textes rédigés par la rédaction à partir de ces sources ; aucune photo ni aucun texte du réseau n'est reproduit.

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