La Mie de Pain
Commerce alimentaire
La Mie de Pain : réseau de franchise présent en France, boulangerie-pâtisserie.
- Apport
- Non renseigné
- Investissement
- Non renseigné
Paul
PAUL associe boulangerie, restauration et moments de partage autour de produits inspirés de la tradition française.
- Créée en 1889
- 400 magasins en France
- Fiche mise à jour le
Les chiffres clés
Apport personnel
Source : Site officiel Paul, « Ouvrez votre boulangerie en franchise | PAUL Boulangerie », 16/10/2026
200 000 €
Droit d’entrée — format Fournil
Source : Site officiel Paul, « Ouvrez votre boulangerie en franchise | PAUL Boulangerie », 16/10/2026
48 000 € HT
Redevance franchise
Source : Site officiel Paul, « Ouvrez votre boulangerie en franchise | PAUL Boulangerie », 16/10/2026
5 % du chiffre d’affaires HT
Durée du contrat
Source : Site officiel Paul, « Ouvrez votre boulangerie en franchise | PAUL Boulangerie », 16/10/2026
7 ans
Investissement global
Non communiqué · à demander au réseau
Coûts, contrat et réseau
Coûts et rentabilité
- Droit d’entrée — format Fournil
- 48 000 € HT
Source : Site officiel Paul, « Ouvrez votre boulangerie en franchise | PAUL Boulangerie », 16/10/2026
- Droit d’entrée — format Satellite
- 28 500 € HT
Source : Site officiel Paul, « Ouvrez votre boulangerie en franchise | PAUL Boulangerie », 16/10/2026
- Redevance franchise
- 5 % du chiffre d’affaires HT
Source : Site officiel Paul, « Ouvrez votre boulangerie en franchise | PAUL Boulangerie », 16/10/2026
- Contribution publicité nationale
- 1 % du chiffre d’affaires HT
Source : Site officiel Paul, « Ouvrez votre boulangerie en franchise | PAUL Boulangerie », 16/10/2026
- Apport personnel minimum souhaité
- 200 000 €
Source : Site officiel Paul, « Ouvrez votre boulangerie en franchise | PAUL Boulangerie », 16/10/2026
- Investissement global
- Non communiqué · à demander au réseau
- Chiffre d'affaires potentiel
- Non communiqué · à demander au réseau
- Surface du local
- Non communiqué · à demander au réseau
- Aide au financement
- Non communiqué · à demander au réseau
Le contrat
- Type de contrat
- Franchise
Source : Site officiel Paul, « Ouvrez votre boulangerie en franchise | PAUL Boulangerie », 16/10/2026
- Durée du contrat
- 7 ans
Source : Site officiel Paul, « Ouvrez votre boulangerie en franchise | PAUL Boulangerie », 16/10/2026
Le réseau
- Part des franchisés dans le réseau en France
- 80 %
Source : Site officiel Paul, « Ouvrez votre boulangerie en franchise | PAUL Boulangerie », 16/10/2026
- Franchisés en France
- 330
Source : Site officiel Paul, « Ouvrez votre boulangerie en franchise | PAUL Boulangerie », 16/10/2026
- Âge moyen des franchisés
- Non communiqué · à demander au réseau
- Population minimale de la ville
- Non communiqué · à demander au réseau
- Emplacement recherché
- Non communiqué · à demander au réseau
- Récompenses
- Non communiqué · à demander au réseau
Le concept
PAUL propose une activité de boulangerie et de restauration, avec pains, viennoiseries, pâtisseries, boissons et offres pour différents moments de la journée.
Le réseau décline son activité en boutique atelier, satellite, kiosque et coffee shop. Certains formats fabriquent les produits sur place ; d’autres sont approvisionnés par une boutique atelier.
Les atouts du réseau
- Les partenaires peuvent s’appuyer sur des formats adaptables à différents types de lieux et de vente.
- Le réseau indique proposer un accompagnement portant sur le développement, la formation, les opérations, le marketing numérique et la communication.
Le profil recherché
- Le réseau s’adresse à des entrepreneurs intéressés par le commerce et la boulangerie, la restauration ou une autre activité.
- Le formulaire de candidature demande de préciser l’expérience en franchise, le métier actuel, la nature du projet et l’apport personnel.
Formation et accompagnement
- PAUL mentionne la formation parmi les services d’appui proposés à ses franchisés, sans détailler son contenu ni sa durée.
Implantations recherchées
Historique
1889
La marque présente ses origines comme celles d’une maison familiale fondée cette année-là.
1989
Le réseau indique avoir lancé sa première franchise internationale au Japon.
2000
PAUL situe cette année-là le lancement de sa première franchise en France.
Les étapes pour rejoindre le réseau
- 1Présenter son projetLe candidat transmet ses coordonnées, son expérience, son profil professionnel, la nature du projet, son apport, la ville visée et indique s’il dispose déjà d’un emplacement.
- 2Étudier l’implantationLe réseau présente des possibilités de création ou de reprise dans plusieurs villes et régions.
- 3Choisir un formatLe projet peut s’orienter vers une boutique atelier, un satellite, un kiosque ou PAUL LE CAFÉ.
Questions fréquentes sur Paul
Quelle est la durée du contrat de franchise ?
La page du réseau indique une durée contractuelle de 7 ans.
Quel apport personnel est souhaité ?
PAUL indique un apport personnel minimum souhaité de 200 000 €.
Quels formats de magasin sont proposés ?
Le réseau présente la boutique atelier, le satellite, le kiosque et le concept PAUL LE CAFÉ.
Quels types d’emplacements sont envisagés ?
Le réseau cite les centres-villes, centres commerciaux, zones de périphérie et sites de transport.
Quel accompagnement est annoncé ?
PAUL mentionne des services d’appui en développement, formation, opérations, marketing digital et communication.
Vidéos
Aucune vidéo publiée pour ce réseau.
Actualités de Paul
Aucune actualité publiée pour ce réseau.
Toutes les actualités du réseauSources de la fiche
- Site officiel Paul, « PAUL : Family-Owned Company Established since 1889 », consulté le
- Site officiel Paul, « Ouvrez votre boulangerie en franchise | PAUL Boulangerie », consulté le
Textes rédigés par la rédaction à partir de ces sources ; aucune photo ni aucun texte du réseau n'est reproduit.
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