La Boucherie

Coûts, contrat et réseau

Coûts et rentabilité

Le contrat

Le réseau

Le concept

Les atouts du réseau

• Le réseau met à disposition un accompagnement avant et après l’ouverture, couvrant notamment la recherche d’un site, les études et le dossier financier.
• Une formation sur site pilote prépare le franchisé et son équipe aux pratiques de l’enseigne.
• Un conseiller d’exploitation visite chaque restaurant tous les 2 mois et peut intervenir sur la gestion, l’organisation, le service, la cuisine et la communication.
• Le réseau indique disposer de 2 plateformes logistiques et d’un atelier de découpe et d’affinage.

Le profil recherché

• Cette enseigne s’adresse à celles et ceux qui envisagent de lancer ou reprendre une entreprise et souhaitent travailler dans la vente, le management d’équipe et le service client.
• Une expérience préalable dans la restauration n’est pas présentée comme indispensable.
• Le réseau recherche notamment des chefs d’entreprise et des investisseurs capables de gérer une activité importante et d’animer une équipe.

Formation et accompagnement

• Au sein d’un site pilote, le franchisé et ses collaborateurs découvrent, lors d’un parcours de départ, les méthodes et les valeurs de la marque.
• Le groupe propose ensuite des formations continues pour les métiers de la salle et de la cuisine, des modules en ligne et des formations réglementaires.
• La formation et l’aide au recrutement figurent dans le parcours menant à l’ouverture.

Implantations recherchées

Historique

1. 1974

   Le projet de restauration autour du métier de boucher débute à Megève.

2. 1984

   Une première franchise ouvre, 10 ans après la création du binôme fondateur.

3. 1999

   Le groupe crée à Brive-la-Gaillarde son atelier de découpe et d’affinage.

4. 2013

   Le réseau franchit le seuil de 100 restaurants.

Les étapes pour rejoindre le réseau

1. 1Premier échangeLe candidat échange avec l’équipe, transmet son dossier et découvre le concept lors d’une première rencontre.
2. 2Découverte du métierUne journée d’immersion et une rencontre consacrée à l’exploitation permettent d’approfondir le projet.
3. 3Recherche du siteLe candidat recherche un emplacement, que le réseau examine avant la remise du DIP.
4. 4Études et financementLe porteur de projet réalise l’étude de marché et prépare son dossier financier avec l’accompagnement du réseau.
5. 5Préparation de l’ouvertureUn calendrier des étapes est établi pour organiser le projet jusqu’à l’ouverture.
6. 6Signature du contratLa signature du contrat intervient après l’accord bancaire.
7. 7Formation et recrutementLe candidat visite le centre de découpe et d’affinage, puis suit la formation avec son équipe et prépare les recrutements.
8. 8OuvertureÀ l’ouverture, un conseiller d’exploitation et un chef référent sont présents auprès de l’équipe.

Questions fréquentes sur La Boucherie

Vidéos

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Actualités de La Boucherie

Aucune actualité publiée pour ce réseau.

Sources de la fiche

1. Site officiel La Boucherie, « Page d'accueil - La Boucherie », consulté le 16 octobre 2026
2. Site officiel La Boucherie, « Devenir franchisé La Boucherie – Franchise restauration », consulté le 16 octobre 2026
3. Site officiel La Boucherie, « TÉLÉCHARGER LA BROCHURE », consulté le 16 octobre 2026

Textes rédigés par la rédaction à partir de ces sources ; aucune photo ni aucun texte du réseau n'est reproduit.