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Brioche Dorée

Une pause gourmande d’inspiration française, autour de recettes préparées sur place pour différents moments de la journée.

  • Créée en 1976
  • 314 restaurants, dont 260 en France et 54 à l’international en France
  • Fiche mise à jour le
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Les chiffres clés

  • Investissement global

    Source : Site officiel Brioche Dorée, « Avec nous, réussissez en franchise ! | Brioche Dorée », 16/10/2026

    400 000 €

  • Redevance enseigne

    Source : Site officiel Brioche Dorée, « Avec nous, réussissez en franchise ! | Brioche Dorée », 16/10/2026

    5 % du chiffre d’affaires HT

  • Durée du contrat de franchise

    Source : Site officiel Brioche Dorée, « Avec nous, réussissez en franchise ! | Brioche Dorée », 16/10/2026

    9 ans

  • Apport personnel

    Non communiqué · à demander au réseau

Budget global

Source : Site officiel Brioche Dorée, « Avec nous, réussissez en franchise ! | Brioche Dorée », 16/10/2026

400 000 €

Apport personnel
80 000 € (20 %)
Prêt bancaire
320 000 € (80 %)

Coûts, contrat et réseau

Coûts et rentabilité

Investissement global à partir de
400 000 €

Source : Site officiel Brioche Dorée, « Avec nous, réussissez en franchise ! | Brioche Dorée », 16/10/2026

Apport personnel demandé par les banques
20 %

Source : Site officiel Brioche Dorée, « Avec nous, réussissez en franchise ! | Brioche Dorée », 16/10/2026

Droits d’entrée, formation incluse
30 000 €

Source : Site officiel Brioche Dorée, « Avec nous, réussissez en franchise ! | Brioche Dorée », 16/10/2026

Droit d'entrée
Non communiqué · à demander au réseau
Redevance de communication
Non communiqué · à demander au réseau
Surface du local
Non communiqué · à demander au réseau

Le contrat

Type de contrat
Franchise

Source : Site officiel Brioche Dorée, « Avec nous, réussissez en franchise ! | Brioche Dorée », 16/10/2026

Durée du contrat de franchise
9 ans

Source : Site officiel Brioche Dorée, « Avec nous, réussissez en franchise ! | Brioche Dorée », 16/10/2026

Redevance enseigne
5 % du chiffre d’affaires HT

Source : Site officiel Brioche Dorée, « Avec nous, réussissez en franchise ! | Brioche Dorée », 16/10/2026

Redevance marketing
2 % du chiffre d’affaires HT

Source : Site officiel Brioche Dorée, « Avec nous, réussissez en franchise ! | Brioche Dorée », 16/10/2026

Le réseau

Chiffre d’affaires moyen par unité
800 000 € par an, moyenne succursale 2024

Source : Site officiel Brioche Dorée, « Avec nous, réussissez en franchise ! | Brioche Dorée », 16/10/2026

Notoriété mentionnée par le réseau
70 %

Source : Site officiel Brioche Dorée, « Devenez franchisé Brioche Dorée | Brioche Dorée », 16/10/2026

Âge moyen des franchisés
Non communiqué · à demander au réseau
Population minimale de la ville
Non communiqué · à demander au réseau
Emplacement recherché
Non communiqué · à demander au réseau
Récompenses
Non communiqué · à demander au réseau

Le concept

Le réseau propose une offre de boulangerie-café et de restauration rapide, avec des viennoiseries, sandwichs, desserts et boissons. Les recettes sont préparées sur place et répondent aux différents moments de la journée.

Les atouts du réseau

  • Le franchisé est accompagné dans la création de son établissement, puis reçoit une formation et un soutien opérationnel et marketing.
  • Le réseau prévoit une formation de 7 semaines et un accompagnement par des équipes spécialisées avant et après l’ouverture.
  • Des outils de gestion, des supports marketing et des procédures opérationnelles sont mis à disposition.

Le profil recherché

  • Le réseau recherche des entrepreneurs motivés par le commerce, les produits de boulangerie et la relation client.
  • Le candidat doit pouvoir animer une équipe et s’impliquer dans l’exploitation. Une expérience préalable en restauration n’est pas exigée.

Formation et accompagnement

  • La formation du franchisé dure 7 semaines et porte sur le concept, l’exploitation et la gestion du point de vente.
  • Le franchisé participe aussi au recrutement et à la préparation de son équipe.

Implantations recherchées

Régions

Historique

  1. 1976

    La marque situe ses débuts à Brest et indique exercer depuis 1976.

Les étapes pour rejoindre le réseau

  1. 1Candidature et découverteLe candidat prend contact, échange par téléphone, constitue son dossier, rencontre le réseau et effectue un stage découverte de 3 jours.
  2. 2Étude et préparation du projetLe réseau examine une reprise ou accompagne la recherche d’un local et la préparation d’un prévisionnel.
  3. 3ValidationUn comité étudie la candidature et le projet. Le document d’information précontractuel est ensuite signé.
  4. 4Mise en œuvreLe projet d’ouverture ou de reprise démarre avec les démarches administratives et financières, puis la signature du contrat de franchise.
  5. 5Travaux, formation et recrutementLe franchisé suit sa formation, recrute et prépare son équipe, tandis que les travaux sont réalisés dans le restaurant.
  6. 6OuvertureUne équipe d’experts accompagne le franchisé autour des jours d’ouverture de son établissement.

Questions fréquentes sur Brioche Dorée

Une expérience en restauration est-elle nécessaire ?
Non. Le réseau indique que l’expérience en restauration n’est pas requise et prévoit une formation pour acquérir les compétences liées au concept et à la gestion du point de vente.
Quel budget prévoir pour le projet ?
Le réseau affiche un investissement global à partir de 400 000 €. Le montant dépend notamment du format et de l’emplacement du restaurant.
Quel apport personnel est demandé ?
Le réseau indique un apport moyen de 20 % de l’investissement global, demandé par les organismes de financement.
Quelle est la durée du contrat ?
Le contrat de franchise est conclu pour 9 ans.
Quel accompagnement est proposé après l’ouverture ?
Le franchisé est accompagné par un opérationnel dans son restaurant et par les équipes du siège, avec un suivi continu.

Vidéos

Aucune vidéo publiée pour ce réseau.

Actualités de Brioche Dorée

Aucune actualité publiée pour ce réseau.

Toutes les actualités du réseau

Sources de la fiche

  1. Site officiel Brioche Dorée, « Brioche Dorée », consulté le
  2. Site officiel Brioche Dorée, « Avec nous, réussissez en franchise ! | Brioche Dorée », consulté le
  3. Site officiel Brioche Dorée, « Devenez franchisé Brioche Dorée | Brioche Dorée », consulté le

Textes rédigés par la rédaction à partir de ces sources ; aucune photo ni aucun texte du réseau n'est reproduit.

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